Sötpotatiswrap med grönsaker
av Tavolino
Ett hälsosamt, glutenfritt alternativ till klassiska wraps, där tunna skivor av sötpotatis fungerar som bas. Fylld med kryddig rökt tofu och färska grönsaker är det en lätt och näringsrik rätt.
Ingredienser
- Sötpotatis 1
- Vegansk riven ost 100 g
- Olivolja lite
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Vegansk ört-färskost efter behag
- Sallad efter behag
- Rökt tofu 1 portion
- BBQ-krydda efter behag
- Tomater efter behag
- Gurka efter behag
- Lök efter behag
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 160 °C varmluft.
- 2
Skala sötpotatisen och hyvla den i tunna skivor.
- 3
Lägg ut skivorna omlott som takpannor på en bakplåt med bakplåtspapper.
- 4
Pensla sötpotatisen med lite olivolja, salta och strö över 100 g vegansk riven ost.
- 5
Skjut in plåten i ugnen i 20 minuter.
- 6
Tärna under tiden den rökta tofun eller skär den i strimlor.
- 7
Stek tofun krispig i en panna med lite olja och BBQ-krydda.
- 8
Hacka sallad, tomater, gurka och lök.
- 9
Ta ut den färdiga sötpotatiswrapen ur ugnen, låt svalna något och vänd den försiktigt.
- 10
Bred vegansk ört-färskost på wrapen.
- 11
Fyll med den stekta tofun och de förberedda grönsakerna.
- 12
Rulla ihop eller vik ihop wrapen och servera.