Butter Chicken
av Tavolino
Denna klassiska indiska Butter Chicken består av möra kycklingbitar marinerade i en kryddig yoghurtblandning, som sedan tillagas i en rik och krämig tomatbaserad sås. Det är en smakrik och relativt enkel curry att laga hemma.
Ingredienser
- naturell yoghurt 1/2 dl
- citronsaft 1 msk
- gurkmeja 1 tsk
- garam masala 2 tsk
- chilipulver eller cayennepeppar 1/2 tsk
- mald spiskummin 1 tsk
- ingefära, färskriven 1 msk
- vitlök, krossad 2 klyftor
- kycklinglårfilé, skuren i munsbitar 750 g
- ghee eller smör 2 msk (30 g)
- tomatpassata (tomatpuré) 2,5 dl
- vispgrädde 2,5 dl
- socker 1 msk
- salt 1 1/4 tsk
Gör så här
- 1
Blanda 1/2 dl naturell yoghurt, 1 msk citronsaft, 1 tsk gurkmeja, 2 tsk garam masala, 1/2 tsk chilipulver, 1 tsk mald spiskummin, 1 msk ingefära och 2 krossade vitlöksklyftor i en stor skål.
- 2
Tillsätt 750 g kycklinglårfilé i marinaden och blanda väl tills kycklingen är helt täckt.
- 3
Täck skålen och låt kycklingen marinera i kylskåpet i 1 timme.
- 4
Hetta upp 2 msk ghee eller smör i en stor panna på medelhög värme.
- 5
Lägg i de marinerade kycklingbitarna i pannan och stek i 3 minuter tills de fått färg runt om.
- 6
Häll 2,5 dl tomatpassata i pannan med kycklingen.
- 7
Rör ner 2,5 dl vispgrädde, 1 msk socker och 1 1/4 tsk salt.
- 8
Sänk värmen till låg och låt curryn sjuda i 15 minuter tills såsen tjocknat och kycklingen är genomstekt.
- 9
Ta av från värmen och servera Butter Chicken varm, gärna garnerad med färsk koriander.