Gratin Dauphinois (misslyckas aldrig och ultra-krämig)
av Tavolino
En krämig och smakrik potatisgratäng, smaksatt med vitlök och örter, perfekt som tillbehör eller som huvudrätt för en tröstande måltid.
Ingredienser
- fast potatis (Monalisa, Charlotte eller Amandine), skalad 1,5 kg
- vispgrädde 300 ml
- standardmjölk 450 ml
- bouquet garni (färsk timjan, rosmarin och lagerblad) 1 knippe
- krossade vitlöksklyftor (med skal) 3 klyftor
- vitlöksklyfta till formen 1
- muskotnöt 1 nypa
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- smörklick att smörja formen med 1 klick
- riven Emmentaler eller Gruyère 150 g (valfritt)
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 180°C.
- 2
Skala 1,5 kg fast potatis och skär dem i tunna skivor.
- 3
Gnid insidan av en ugnsform med 1 vitlöksklyfta delad på mitten, smörj sedan formen generöst med 1 klick smör.
- 4
Häll 300 ml vispgrädde och 450 ml standardmjölk i en kastrull.
- 5
Tillsätt 1 bouquet garni, 3 krossade vitlöksklyftor, 1 nypa muskotnöt, salt och peppar.
- 6
Koka upp blandningen och låt den sedan sjuda på svag värme i 10 minuter.
- 7
Ta bort bouquet garni och vitlöksklyftorna från kastrullen.
- 8
Lägg i potatisskivorna i kastrullen och låt allt koka i 10 minuter på medelvärme.
- 9
Lägg den förkokta potatisen i den smorda ugnsformen och häll gräddblandningen över.
- 10
Strö över 150 g riven Emmentaler eller Gruyère.
- 11
Sätt in i ugnen och grädda i 45 minuter, tills gratängen är gyllenbrun och mjuk.