Spaghettigratäng med köttfärs
av Tavolino
Den här matiga gratängen kombinerar al dente-kokt spaghetti med en kryddig köttfärssås och gratineras i ugnen till en gyllenbrun och krispig ostyta.
Ingredienser
- Spaghetti 250 g
- Nötfärs 400 g
- Ägg 2 storlek M
- Gul lök 1/2
- Morötter 2 medelstora
- Vitlöksklyftor 3
- Passerade tomater 500 g
- Tomatpuré 2 msk
- Parmesan 40 g
- Mozzarella 125 g
- Persilja, färsk 15 g
- Oregano, torkad 1 tsk
- Salt 1/2 tsk
- Peppar 1 nypa
- Socker 1 nypa
- Olivolja 2 msk
Gör så här
- 1
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka 250 g spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- 2
Häll av spaghettin, skölj snabbt i kallt vatten och ställ åt sidan.
- 3
Skala och finhacka 1/2 gul lök, 2 medelstora morötter och 3 vitlöksklyftor.
- 4
Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och bryn 400 g nötfärs tills den är smulig.
- 5
Tillsätt de förberedda grönsakerna till köttfärsen och låt steka med en kort stund.
- 6
Rör ner 2 msk tomatpuré och låt fräsa med en kort stund.
- 7
Häll på 500 g passerade tomater. Tillsätt 1 tsk oregano, en nypa socker, salt och peppar.
- 8
Låt såsen sjuda lätt på medelvärme.
- 9
Förvärm ugnen till 200 °C över- och undervärme.
- 10
Skölj 15 g färsk persilja, skaka av vattnet och finhacka den.
- 11
Ta bort såsen från värmen och rör ner persiljan.
- 12
Vispa 2 ägg och blanda ner dem tillsammans med spaghettin i köttfärssåsen.
- 13
Fyll en ugnsform med blandningen.
- 14
Strö 40 g parmesan och 125 g tärnad mozzarella över gratängen.
- 15
Gratinera i ugnen tills den är gyllenbrun.