1. 1

   Steg 1

   Förvärm ugnen till 210°C (190°C varmluft). Placera en bakplåt i ugnen så att den blir varm.

2. 2

   Steg 2

   Hetta upp 15 ml olivolja och 30 g smör i en stekpanna på medelhög värme.

3. 3

   Steg 3

   Tillsätt 400 g skivad svamp, 3 g salt och 1 g svartpeppar i pannan.

4. 4

   Steg 4

   Stek svampen i 5 minuter tills den är mjuk, lägg sedan över den i ett durkslag för att låta överflödig vätska rinna av.

   Timer 5 min
5. 5

   Steg 5

   Placera 1 ark smördeg på ett bakplåtspapper.

6. 6

   Steg 6

   Vik in kanterna på degen för att skapa en 1 cm bred kant.

7. 7

   Steg 7

   Pensla de vikta kanterna med 10 g smält smör.

8. 8

   Steg 8

   Fördela 180 g riven Gruyère jämnt över mitten av degen.

9. 9

   Steg 9

   Toppa ostlagret jämnt med den stekta svampen.

10. 10

    Steg 10

    Flytta försiktigt över pajen på bakplåtspappret till den varma plåten i ugnen.

11. 11

    Steg 11

    Grädda i 30 minuter tills degen är gyllenbrun och frasig.

    Timer 30 min
12. 12

    Steg 12

    Ta ut ur ugnen och strö över 1,5 tsk färsk timjan och 1 nypa flingsalt.

13. 13

    Steg 13

    Ringla över 1 portion tryffelolja före servering medan den är varm.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg