Yoghurtbomb med bär och fruktsås
av Tavolino
En himmelskt krämig dessert med grekisk yoghurt som går snabbt att förbereda och inte kräver gelatin. Den smakar uppfriskande sött och är perfekt för gäster.
Ingredienser
- grekisk yoghurt, 10 % fett 500 g
- vispgrädde 400 g
- socker 100 g
- gräddfix 1 paket
- bourbon-vaniljsocker 1 tsk
- salt 1 nypa
- obesprutad ekologisk citron 1
- säsongens bär (jordgubbar, hallon, blåbär) 150 g
- socker till fruktsås 25 g
- majsstärkelse 1 tsk
Gör så här
- 1
Klä en sil med en ren kökshandduk eller ett kaffefilter och häng den över en skål.
- 2
Rör 500 g grekisk yoghurt slät med 1 tsk bourbon-vaniljsocker och 1 nypa salt.
- 3
Tvätta den ekologiska citronen noga i varmt vatten, riv skalet fint och rör ner det i yoghurtmassan.
- 4
Vispa 400 g vispgrädde med 100 g socker och 1 paket gräddfix tills den är styv.
- 5
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i yoghurtmassan.
- 6
Fyll blandningen i den förberedda silen, täck med handduken och låt rinna av i kylskåpet i 12 timmar.
- 7
För såsen: tvätta och rensa 150 g bär. Lägg undan några bär till garnering.
- 8
Mixa resterande bär med 25 g socker och passera genom en fin sil.
- 9
Rör ut 1 tsk majsstärkelse med lite kallt vatten och rör ner i bärpurén.
- 10
Koka upp purén snabbt tills den tjocknar något, låt sedan svalna helt.
- 11
Stjälp försiktigt upp yoghurtbomben ur silen på en tallrik och ta bort handduken.
- 12
Häll fruktsåsen över yoghurtbomben och garnera med de undanlagda bären.