Broccoli-äggröra med rödlök

Vegetariskt 15 min 1 portion Lätt ~745 kcal

av Ginger-7089

En snabb, hälsosam och proteinrik äggröra med krispig broccoli och mild rödlök, perfekt som en lätt frukost eller snabb lunch.

Ingredienser

1
Skär broccolin i mycket små buketter och skölj dem.
2
Skala 0,5 rödlök och hacka den fint.
3
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna.
4
Lägg i 150 g broccoli och löken i pannan och fräs på medelvärme i ca 5 minuter tills broccolin är al dente.
5
Under tiden, knäck 3 ägg i en skål och vispa ihop med 1 nypa salt och 1 nypa peppar.
6
Häll äggsmeten över grönsakerna i pannan.
7
Strö över 30 g riven ost.
8
Låt stelna på låg värme och rör försiktigt tills äggröran har önskad konsistens.
9
Lägg upp den färdiga äggröran i en skål och servera.