Traditionell guacamole
av Tavolino
En autentisk och smakrik guacamole som använder en mortel för att skapa en baspasta, vilket säkerställer att smakerna från lök och chili fördelas perfekt i den krämiga avokadon.
Ingredienser
- mogna avokador 3 stora
- gul lök 2 msk, finhackad
- färsk koriander 1/2 dl, hackad
- jalapeño eller serranochili 1-2, finhackade
- salt 1/2 tsk (eller efter smak)
- limejuice 1 msk (eller efter smak)
Gör så här
- 1
Finhacka 2 matskedar gul lök, 1/2 dl färsk koriander och 1-2 jalapeño eller serranochili.
- 2
Lägg den hackade löken, chilin och hälften av koriandern i en mortel.
- 3
Tillsätt 1/2 tesked salt i morteln.
- 4
Stöt ingredienserna med en mortelstöt tills de bildar en slät och jämn pasta.
- 5
Dela och kärna ur de 3 stora mogna avokadorna.
- 6
Gröp ur avokadoköttet och lägg i morteln tillsammans med pastan.
- 7
Tillsätt 1 matsked limejuice i blandningen.
- 8
Mosa avokadon i pastan med mortelstöten tills du får önskad konsistens.
- 9
Vänd ner resten av koriandern.
- 10
Smaka av guacamolen och justera kryddningen med extra salt eller limejuice vid behov.
- 11
Servera omedelbart medan den är färsk.