Harzer Käsesalat
av Tavolino
En lätt, kryddig sallad på Harzer-ost, marinerad i en raffinerad äppeljuicevinägrett med rättika och lök.
Ingredienser
- Äppeljuice 100 ml
- Senapsfrön 1 msk
- Rörsocker 1 tsk
- Äppelcidervinäger 2 msk
- Salt 0.5 tsk
- Peppar 1 nypa
- Rapsolja 2 msk
- Rättika 200 g
- Rödlök 2 stycken
- Harzer-ost 300 g
- Gräslök 1 knippe
- Huvudsallat 2 blad
Gör så här
- 1
Koka upp äppeljuice (100 ml), senapsfrön (1 msk), rörsocker (1 tsk), äppelcidervinäger (2 msk) och salt (0.5 tsk) i en kastrull.
- 2
Låt blandningen koka ner till ungefär hälften på hög värme.
- 3
Ta kastrullen från plattan, krydda med peppar (1 nypa) och rör ner rapsoljan (2 msk) med en visp. Låt såsen svalna.
- 4
Tvätta, skala och skiva rättikan (200 g) i mycket tunna skivor.
- 5
Skala rödlöken (2 stycken) och skär i mycket tunna ringar.
- 6
Skiva även Harzer-osten (300 g).
- 7
Lägg ost, rättika och lök i en skål.
- 8
Häll den avsvalnade såsen över salladen, vänd ner och låt marinera i 10 minuter.
- 9
Tvätta gräslöken (1 knippe), skaka den torr och skär i fina strån.
- 10
Strö gräslök över salladen och servera efter behag på salladsblad (2 blad).