Kittencals matiga kycklingsoppa
av Tavolino
En tröstande och krämig kycklingsoppa med mör potatis, morötter och valfri spenat, redd med en enkel mjöl- och buljongblandning för en fyllig och mättande konsistens.
Ingredienser
- Olivolja 30 ml
- Gul lök 1 stor
- Selleri 1 stjälk
- Färsk vitlök 2 msk
- Torkad timjan 2 tsk
- Kycklingbuljong 2 l
- Bakpotatis 2 små
- Morötter 3 stora
- Fryst spenat 280 g
- Tillagad kyckling eller kalkon 450 g
- Vetemjöl 2 msk
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Cayennepeppar efter smak
- Parmesanost efter smak
Gör så här
- 1
Hetta upp 30 ml olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
- 2
Tillsätt 1 stor hackad gul lök, 1 tärnad selleristjälk, 2 msk finhackad vitlök och 2 tsk torkad timjan i kastrullen.
- 3
Fräs grönsakerna i cirka 4 minuter under omrörning.
- 4
Spara 60 ml av kycklingbuljongen till senare. Tillsätt resterande 1,94 l kycklingbuljong och 2 skalade, tärnade potatisar i kastrullen.
- 5
Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mör.
- 6
Använd en potatisstöt för att mosa potatisen direkt i buljongen för att reda soppan.
- 7
Tillsätt 3 skivade morötter, 280 g tinad spenat och 450 g tillagad kyckling eller kalkon i kastrullen.
- 8
Låt soppan koka upp igen, täck sedan med lock och låt sjuda på låg värme.
- 9
Smaka av soppan med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
- 10
Blanda de sparade 60 ml buljong med 2 msk vetemjöl i en liten skål tills blandningen är slät.
- 11
Rör ner mjölblandningen i den sjudande soppan och låt koka tills den tjocknat.
- 12
Ös upp i skålar och servera med riven parmesanost om så önskas.