Hemgjort bananbröd
av Tavolino
Ett saftigt och smakrikt bananbröd, perfekt till frukost eller mellanmål, med en blandning av smör och olja för optimal konsistens och djup banansmak.
Ingredienser
- saltat smör 4 msk
- matolja 1/4 dl
- strösocker 1/2 dl
- farinsocker 1/2 dl
- mosad mogen banan 1,5 dl
- stora ägg 2
- vaniljextrakt 1 tsk
- vetemjöl 2 dl
- bikarbonat 1 tsk
- salt 1/2 tsk
- malen muskotnöt 1/4 tsk
- kanel 1/4 tsk
- hackade valnötter 1/2 dl
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175°C och smörj en brödform på ca 23x13 cm.
- 2
Vispa ihop 4 msk saltat smör och 1/4 dl matolja i en stor skål tills det är väl blandat.
- 3
Rör ner 1/2 dl strösocker och 1/2 dl farinsocker tills blandningen är slät.
- 4
Tillsätt 1,5 dl mosad mogen banan, 2 stora ägg och 1 tsk vaniljextrakt i skålen.
- 5
Vispa ihop alla blöta ingredienser tills de är helt blandade.
- 6
Vispa 2 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk muskotnöt och 1/4 tsk kanel i en separat skål.
- 7
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i den blöta blandningen tills de precis har blandats; överarbeta inte.
- 8
Vänd ner 1/2 dl hackade valnötter i smeten.
- 9
Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna till ytan med en slickepott.
- 10
Grädda bananbrödet i 60 minuter eller tills en provsticka som sticks i mitten kommer ut ren.
- 11
Ta ut formen ur ugnen och låt brödet svalna i formen i 10 minuter.
- 12
Flytta över brödet till ett galler för att svalna helt innan det skivas.