Tunisisk tajine
av Tavolino
En smakrik och enkel tunisisk rätt, liknande en paj utan pajskal, gjord på strimlad kyckling, ägg och smältande ost. Det är en komplett och mättande måltid.
Ingredienser
- riven ost 500 g
- Vache qui rit 8 portioner
- gurkmeja 1 tsk
- salt 1 nypa
- peppar 1 nypa
- persilja 1 knippe
- ägg 10
- lök 1
- olivolja 1 msk
- vatten 500 ml
- kycklinglår 3
Gör så här
- 1
Finhacka löken.
- 2
Fräs löken i en kastrull med 1 msk olivolja.
- 3
Tillsätt de 3 kycklinglåren, 500 ml vatten och 1 tsk gurkmeja.
- 4
Låt sjuda tills kycklingen är genomkokt.
- 5
Ta upp kycklingen, låt den svalna, ta sedan bort benen och strimla köttet.
- 6
Förvärm ugnen och smörj en ugnsform.
- 7
Blanda den strimlade kycklingen, 500 g riven ost och de 8 portionerna Vache qui rit i formen.
- 8
Finhacka persiljan och tillsätt den i blandningen.
- 9
Vispa de 10 äggen i en skål med en nypa salt och peppar.
- 10
Häll de vispade äggen över blandningen i formen.
- 11
Sätt in i ugnen och grädda tills tajinen har stannat och fått fin färg.