Kyckling i salladsblad (P.F. Chang's-stil)
av Tavolino
En snabb och smakrik asiatiskinspirerad rätt med färs på kyckling tillagad i en smakrik sås, serverad i krispiga, fräscha salladsblad.
Ingredienser
- hoisinsås 1/4 dl
- sojasås med låg salthalt 2 msk
- vatten 2 msk
- risvinäger 1 1/2 msk
- sesamolja 1 tsk
- sriracha eller gochujang 1 msk
- olivolja 1 msk
- kycklingfärs 1 pound
- gul lök 1 liten
- vitlöksklyftor 2
- nyriven ingefära 2 tsk
- vattenkastanjer 8 oz
- salladslök 1/4 dl
- smörsallad 1 huvud
- koshersalt efter smak
- nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Vispa ihop 1/4 dl hoisinsås, 2 msk sojasås, 2 msk vatten, 1 1/2 msk risvinäger, 1 tsk sesamolja och 1 msk sriracha i en liten skål. Ställ åt sidan.
- 2
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme.
- 3
Tillsätt 1 pound kycklingfärs i pannan och stek i 3 till 4 minuter, finfördela färsen med en sked tills den inte längre är rosa.
- 4
Tillsätt 1 liten tärnad gul lök i stekpannan och fräs i 3 till 5 minuter tills löken mjuknat och kycklingen fått färg.
- 5
Rör ner 2 finhackade vitlöksklyftor och 2 tsk nyriven ingefära. Stek i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
- 6
Häll såsblandningen över kycklingen och rör om ordentligt så att allt täcks jämnt. Fräs i 1 minut.
- 7
Tillsätt 8 oz avrunna och tärnade vattenkastanjer samt 1/4 dl hackad salladslök i pannan.
- 8
Rör ihop allt och tillaga i ytterligare 1 minut tills det är genomvarmt.
- 9
Smaka av blandningen med koshersalt och nymalen svartpeppar.
- 10
Dela upp 1 huvud smörsallad i enskilda blad.
- 11
Skeda upp den varma kycklingfyllningen i salladsbladen och garnera med extra salladslök före servering.