Krispiga panerade kycklingfiléer
av Tavolino
Möra kycklingfiléer täckta i en smakrik och krispig parmesan- och pankopanering, stekta tills de är gyllenbruna och saftiga.
Ingredienser
- kycklingfiléer 4 medelstora (ca 900 g)
- fint havssalt 1 1/2 tsk
- svartpeppar 1/2 tsk
- vetemjöl 1/2 dl
- ägg 2 stora
- vatten 1 msk
- panko 1 1/2 dl
- parmesanost 1/2 dl
- vitlökspulver 1/2 tsk
- italiensk salladskrydda 1 tsk
- olja till stekning
Gör så här
- 1
Skiva 4 medelstora (ca 900 g) kycklingfiléer till tunna skivor.
- 2
Placera kycklingen mellan plastfolie och banka ut med en köttklubba till 1/2 cm tjocklek.
- 3
Krydda kycklingen med 1/2 tsk svartpeppar och 1/2 tsk av det totala 1 1/2 tsk fina havssaltet.
- 4
Förbered tre djupa tallrikar för paneringen.
- 5
Fyll den första tallriken med 1/2 dl vetemjöl.
- 6
Vispa ihop 2 stora ägg med 1 msk vatten i den andra tallriken.
- 7
Blanda 1 1/2 dl panko, 1/2 dl parmesanost, 1/2 tsk vitlökspulver och 1 tsk italiensk salladskrydda i den tredje tallriken.
- 8
Vänd varje kycklingskiva i mjölet och skaka av överflödet.
- 9
Doppa den mjölade kycklingen i äggblandningen.
- 10
Tryck fast kycklingen ordentligt i pankoblandningen så att den täcks jämnt.
- 11
Låt de panerade filéerna vila i 10 minuter så att paneringen fäster bättre.
- 12
Hetta upp olja för stekning i en stekpanna på medelvärme.
- 13
Stek filéerna i 2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- 14
Lägg över på ett galler och garnera med resterande 1 tsk av det totala 1 1/2 tsk fina havssaltet.