Original Linzer tårta
av Tavolino
En klassisk österrikisk mördegstårta med malda hasselnötter, smaksatt med aromatiska kryddor och ett fruktigt lager vinbärssylt.
Ingredienser
- Smör 150 g
- Florsocker 150 g
- Vetemjöl (typ 700) 250 g
- Hasselnötter (malda) 100 g
- Ägg 1 st
- Bakpulver 10 g
- Vaniljstång 1 st
- Citronskal (ekologiskt, rivet) 1 nypa
- Kanel (finmalen) 0.5 tsk
- Malda kryddnejlikor 1 nypa
- Mandelspån 120 g
- Vinbärssylt 300 g
Gör så här
- 1
Arbeta ihop smör och florsocker i en skål till en krämig massa.
- 2
Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt det i degen tillsammans med nötter, ägg, kanel, kryddnejlika, citronskal och vaniljfrön.
- 3
Knåda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig mördeg.
- 4
Forma degen till en boll, vira in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet.
- 5
Dela den kylda degen i fyra delar. Kavla ut tre fjärdedelar (ca 24 cm i diameter) och lägg i en form med löstagbar kant.
- 6
Tryck upp en liten kant längs formens vägg och bred ut vinbärssylten jämnt över botten.
- 7
Forma resterande deg till rullar och lägg som ett galler samt en kant ovanpå sylten.
- 8
Pensla gallret med lite ägg och garnera kanten med mandelspån.
- 9
Grädda tårtan i förvärmd ugn på 180 °C över- och undervärme i ca 40-45 minuter.