Ugnsbakad fylld zucchini

Vegetariskt 45 min 4 portioner Lätt 158 kcal

av Tavolino

Matiga zucchinihalvor fyllda med en krämig blandning av svamp och färskost, gratinerade tills de är gyllenbruna. En snabb vegetarisk rätt som passar perfekt som en lätt huvudrätt.

Ingredienser

Zucchini 2 st (à 300-340 g)
Färskost 150 g
Champinjoner 100 g
Gul lök 1 st
Vitlök 1 klyfta
Cheddar eller gouda (riven) 100 g
Salt efter smak
Peppar efter smak

Gör så här

1
Tvätta zucchinin (2 st), dela dem på längden och gröp ur dem med en sked.
2
Finhacka det urgröpta fruktköttet från zucchinin.
3
Finhacka även champinjoner (100 g), lök (1 st) och vitlök (1 klyfta).
4
Blanda det hackade grönsakerna och fruktköttet med färskost (150 g) i en skål.
5
Smaka av fyllningen med salt (efter smak) och peppar (efter smak).
6
Lägg zucchinihalvorna i en lätt smord ugnsform.
7
Fördela fyllningen jämnt i zucchinihalvorna och jämna till ytan.
8
Strö den rivna cheddaren eller goudan (100 g) över de fyllda zucchinin.
9
Grädda i förvärmd ugn på 200 °C över-/undervärme i ca 25 minuter, tills osten är gyllenbrun.