Minestra Arlecchino med kycklingbröst
av Tavolino
En färgstark och lätt soppa serverad med färsk pasta, ackompanjerad av en huvudrätt med mör kyckling och krispiga pommes frites för en komplett måltid.
Ingredienser
- Morötter 1
- Potatis 1
- Selleri 1 stjälk
- Lök 1
- Tomater 1
- Lagerblad 1 blad
- Parmesan-kant 1 bit
- Buljongtärning 1
- Grovt salt 1 tesked
- Kycklingbröst 400 g
- Färsk färgglad pasta 300 g
- Förfriterad potatis 200 g
- Riven parmesan 30 g
- Vatten 1.5 l
Gör så här
- 1
Tvätta och grovhacka grönsakerna till buljongen.
- 2
Koka upp 1,5 l vatten i en stor kastrull.
- 3
Tillsätt grönsakerna, 1 lagerblad, 1 bit parmesan-kant, 1 buljongtärning och 1 tesked grovt salt.
- 4
Lägg i 400 g kycklingbröst i buljongen och koka i cirka 30 minuter.
- 5
Koka under tiden 300 g färgglad pasta i saltat kokande vatten.
- 6
Fritera 200 g förfriterad potatis tills den är gyllenbrun.
- 7
Servera soppan med pastan och strö över 30 g riven parmesan.
- 8
Servera kycklingbröstet som huvudrätt tillsammans med pommes frites.