Ugnsbakade tomater med honung, burrata och pistagenötter
av Tavolino
En snabb, medelhavsinspirerad ugnsrätt med aromatiskt rostade tomater som förfinas med krämig burrata och krispiga pistagenötter.
Ingredienser
- Bifftomater 500 g
- Körsbärstomater 250 g
- flytande honung 1 msk
- Balsamvinäger 2 msk
- Olivolja 1 msk
- Salt 1 nypa
- Burrata 125 g
- Mynta 1 näve
- Pistagenötter 40 g
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 200 °C över- och undervärme (eller 180 °C varmluft).
- 2
Tvätta 500 g bifftomater och 250 g körsbärstomater och halvera dem på tvären.
- 3
Placera tomaterna med snittytan uppåt i en ugnsform.
- 4
Blanda 1 msk honung, 2 msk balsamvinäger, 1 msk olivolja och 1 nypa salt i en liten skål.
- 5
Pensla tomaters snittytor med honungs- och vinägerblandningen.
- 6
Grädda tomaterna i den förvärmda ugnen i 20 minuter.
- 7
Under tiden, tvätta 1 näve mynta, skaka den torr, plocka bladen och strimla dem.
- 8
Grovhacka 40 g pistagenötter.
- 9
Dela 125 g burrata i grova bitar.
- 10
Ta ut ugnsformen ur ugnen och garnera tomaterna med burrata, mynta och pistagenötter.