Scaloppine al limone
av Tavolino
Tunna kalvskivor stekta i panna och smaksatta med en fräsch och krämig citronsås. En klassisk italiensk varmrätt, snabb och raffinerad.
Ingredienser
- kalvskivor 8
- smör 50 g
- mjöl 20 g
- citron 1
- olja 2 matskedar
- salt efter smak
- peppar efter smak
Gör så här
- 1
Banka ut de 8 kalvskivorna med en köttbankare så att de blir jämna.
- 2
Hetta upp 2 matskedar olja med en del av de 50 g smör i en non-stick-panna.
- 3
Lägg kalvskivorna i pannan och bryn dem på hög värme på båda sidor.
- 4
Krydda köttet med salt och peppar efter smak under tillagningen.
- 5
Ta upp skivorna ur pannan och lägg dem åt sidan på en tallrik.
- 6
Riv citronskalet och pressa ur saften.
- 7
Häll citronsaften, det resterande smöret och 20 g mjöl i stekskyn som finns kvar i pannan.
- 8
Rör om ordentligt för att skapa en jämn sås.
- 9
Lägg tillbaka kalvskivorna i pannan och låt dem dra i såsen i några minuter.
- 10
Servera scaloppine väl varma, garnerade med det rivna citronskalet.