Pasta med zucchini och citron
av Tavolino
En lätt och aromatisk sommarpasta där sötman från stekt zucchini möter citronens friska syra i en krämig sås.
Ingredienser
- Linguine 180 g
- Zucchini 4
- Vitlök 1 klyfta
- Riven Grana 30 g
- Citron 1/2
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Extra virgin olivolja efter smak
Gör så här
- 1
Tvätta de 4 zucchinin, ansa dem och skär i tärningar.
- 2
Hetta upp en skvätt extra virgin olivolja i en stekpanna med 1 vitlöksklyfta.
- 3
Tillsätt de 4 zucchinin, en nypa salt och stek i 10 minuter tills de fått färg.
- 4
Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka 180 g linguine.
- 5
Mixa hälften av zucchinin med 30 g riven Grana och saften från 1/2 citron.
- 6
Tillsätt en skvätt av kokvattnet om krämen blir för tjock.
- 7
Häll av 180 g linguine och lägg över dem i stekpannan med den resterande zucchinin.
- 8
Blanda pastan med zucchinikrämen.
- 9
Smaka av med salt och peppar.
- 10
Toppa med rivet skal från 1/2 citron och servera.