1. 1

   Steg 1

   Skölj de 720 g kalvschnitzlarna i kallt vatten, klappa dem torra och banka dem tunnare vid behov.

2. 2

   Steg 2

   Tvätta de 2 stjälkarna salvia, skaka dem torra och plocka totalt 12 fina blad.

3. 3

   Steg 3

   Krydda schnitzlarna med lite peppar.

4. 4

   Steg 4

   Lägg ett salvieblad på varje schnitzel.

5. 5

   Steg 5

   Linda in varje schnitzel med en skiva av de 120 g parmaskinka och fäst med en tandpetare.

6. 6

   Steg 6

   Hetta upp de 2 msk olivolja kraftigt i en stekpanna.

7. 7

   Steg 7

   Stek schnitzlarna snabbt i pannan i cirka 1–2 minuter på varje sida.

   Timer 2 min
8. 8

   Steg 8

   Ta upp schnitzlarna ur pannan och ställ åt sidan.

9. 9

   Steg 9

   Deglacera stekskyn i pannan med de 125 ml vitt vin och låt koka upp kraftigt.

10. 10

    Steg 10

    Rör ner de 15 g yoghurt-smör i såsen med en visp.

11. 11

    Steg 11

    Smaka av såsen med salt och peppar.

12. 12

    Steg 12

    Lägg tillbaka schnitzlarna i pannan och låt dem bli varma i såsen en kort stund.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg