Saftig aprikoskaka med sockerkakssmet
av Tavolino
Denna enkla och saftiga aprikoskaka med fluffig sockerkakssmet och malda mandlar är ett perfekt tillbehör till kaffet och är lätt att lyckas med även för nybörjare.
Ingredienser
- Ägg, storlek M 3 stycken
- Aprikoser 500 g
- Smör 150 g
- Socker 125 g
- Vetemjöl 100 g
- Malda mandlar 60 g
- Bourbon-vaniljsocker 1 paket
- Bakpulver 1 tsk
- Mjölk 2 msk
- Citronriv 1/2 tsk
- Smör till att smörja formen lite
- Florsocker lite
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 180 grader över-/undervärme och smörj en bakform med lite smör.
- 2
Tvätta, kärna ur och halvera de 500 g aprikoserna.
- 3
Vispa 150 g mjukt smör och 125 g socker krämigt i en skål.
- 4
Rör ner 3 ägg, ett i taget, i smörblandningen.
- 5
Rör ner 1/2 tsk citronriv och 1 paket Bourbon-vaniljsocker.
- 6
Blanda 100 g vetemjöl, 60 g malda mandlar och 1 tsk bakpulver.
- 7
Rör ner mjölblandningen växelvis med 2 msk mjölk i smeten.
- 8
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
- 9
Fördela aprikoserna på smeten med snittytan uppåt.
- 10
Grädda kakan i den förvärmda ugnen i 45 minuter.
- 11
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna helt i formen.
- 12
Pudra kakan med lite florsocker före servering.