Pannkakor med köttfärsfyllning

Kött 40 min 10 portioner Medel ~350 kcal

av Tavolino

Hemgjorda pannkakor med lätt smet, fyllda med saftig köttfärs och toppade med smält ost, perfekta för en tröstande lunch.

Ingredienser

1
Mixa 2 ägg, 240 ml mjölk, 60 ml olja, 200 g vetemjöl och en nypa salt i en mixer tills du får en jämn smet.
2
Värm en non-stick stekpanna och smörj den lätt med lite olja.
3
Häll en slev smet i pannan och vrid den så att botten täcks.
4
Stek tills kanterna lossnar, vänd och stek andra sidan gyllenbrun. Upprepa tills smeten är slut.
5
För fyllningen, fräs 30 g hackad lök i en kastrull.
6
Tillsätt 300 g köttfärs och stek tills den är helt genomstekt.
7
Tillsätt 80 g tärnad tomat och 70 g tomatpuré, och blanda väl.
8
Smaka av med salt och låt puttra i några minuter.
9
Stäng av värmen och rör ner 200 g matlagningsgrädde i fyllningen.
10
Fyll varje pannkaka med köttfärsblandningen och rulla ihop dem.
11
Lägg pannkakorna i en ugnsform, täck med 400 g mozzarella och 50 g riven ost.
12
Ställ in i förvärmd ugn tills osten har gratinerats.