Hemgjorda crumpets
av Tavolino
Klassiska, fluffiga brittiska stekpannebröd med karaktäristiska hål, perfekta till frukost eller brunch när de serveras varma med smör.
Ingredienser
- torrjäst 2,5 tsk
- varmt vatten (till jästen) 240 ml
- varm mjölk 240 ml
- osaltat smör (smält) 2 msk
- havssalt 2 tsk
- strösocker 2 tsk
- vetemjöl 470 g
- bakpulver 0,5 tsk
- varmt vatten (till bakpulvret) 60 ml
- vegetabilisk olja 1 msk
Gör så här
- 1
Blanda jästen med 240 ml varmt vatten i en skål och låt stå i 5–10 minuter.
- 2
Rör ner den varma mjölken, det smälta smöret, saltet och sockret.
- 3
Tillsätt mjölet och blanda tills smeten är slät.
- 4
Låt smeten vila i 30 minuter.
- 5
Lös upp bakpulvret i 60 ml varmt vatten.
- 6
Rör ner bakpulverblandningen i smeten.
- 7
Låt smeten jäsa i ytterligare 20–30 minuter.
- 8
Smörj en stekpanna och fyra 9 cm crumpetringar med vegetabilisk olja.
- 9
Värm pannan på medellåg värme.
- 10
Skeda ner smeten i ringarna tills de är halvfulla.
- 11
Sänk värmen till låg och täck med ett lock eller en uppochnedvänd panna.
- 12
Stek i 10–12 minuter tills ovansidan ser torr ut.
- 13
Vänd crumpetsen och stek i 5 minuter tills de är gyllene och fasta.
- 14
Upprepa stekprocessen med resten av smeten.