Powidltascherl

Vegetariskt 2 tim 20 min 6 portioner Medel 417 kcal

av Tavolino

Klassisk österrikisk efterrätt gjord på en fluffig potatisdeg, fylld med kryddigt plommonmos och vänd i gyllenbrynta smörstekta ströbröd.

Ingredienser

1
Koka potatisen med skalet på, skala den och pressa den genom en potatispress medan den fortfarande är varm. Låt massan svalna helt.
2
Knåda ihop potatismassan med 20 g smör, mjöl, mannagryn, salt och äggula till en smidig deg.
3
Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till cirka 5 mm tjocklek och stansa ut cirklar stora som en handflata.
4
Rör ihop plommonmoset med rom och kanel i en skål tills det är slätt.
5
Placera en tesked fyllning i mitten av varje degcirkel.
6
Pensla degkanterna med äggvita, vik ihop och tryck till kanterna ordentligt med en gaffel.
7
Koka fickorna i sjudande saltat vatten tills de flyter upp till ytan.
8
Under tiden, rosta ströbrödet gyllenbrunt i en stekpanna med lite smör.
9
Ta upp de färdiga fickorna med en hålslev, låt dem rinna av kort och vänd dem i ströbrödet.