Ryggbiff tillagad på låg temperatur

Kött 56 min 4 portioner Lätt 365 kcal

av Tavolino

Mör ryggbiff som blir perfekt tillagad genom att först brynas snabbt på hög värme och sedan efterstekas varsamt i ugnen.

Ingredienser

1
Ta ut de 4 ryggbiffarna ur kylskåpet cirka 1 timme före tillagning så att de når rumstemperatur.
2
Skölj biffarna under rinnande vatten och torka dem sedan noggrant torra med hushållspapper.
3
Förvärm ugnen tillsammans med en ugnssäker form till 85 °C över- och undervärme.
4
Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och bryn biffarna snabbt på hög värme i 2 minuter på varje sida.
5
Krydda de brynta biffarna med salt och nymalen peppar.
6
Lägg köttet i den förvärmda formen och låt det eftersteka i ugnen i 45 till 50 minuter.
7
Förvärm tallrikarna tillsammans med formen i ugnen eller snabbt i mikrovågsugnen före servering.