Caesar Salad med kyckling
av Tavolino
En proteinrik, kryddig sallad med mör, stekt kyckling, grillad romansallad och en krämig yoghurtdressing. En lätt och mättande måltid.
Ingredienser
- Kycklingfiléer 4 stycken (à 125 g)
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Olivolja 2 msk
- Ägg 4 stycken
- Romansalladshjärtan 4 stycken
- Slanggurka 0,5 stycken
- röd schalottenlök 1 styck
- Yoghurt (3,5 % fett) 150 g
- Citronsaft 1 msk
- Vitvinsvinäger 2 msk
- Honung 1 tsk
- Senap 1 tsk
- Örter (persilja, krasse) 5 g
- Parmesan 30 g
Gör så här
- 1
Skölj kycklingfiléerna (4 stycken), torka dem torra och gnid in dem med salt och peppar.
- 2
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek filéerna på medelvärme i 7–10 minuter.
- 3
Ta ut köttet ur pannan och håll det varmt i en förvärmd ugn på 80 °C.
- 4
Koka äggen (4 stycken) i kokande vatten i 8–10 minuter, spola i kallt vatten och låt svalna.
- 5
Ansa, tvätta och halvera romansalladshjärtan (4 stycken) på längden.
- 6
Pensla en grillpanna med resterande olivolja och grilla salladen i omgångar i ca 5 minuter.
- 7
Tvätta slanggurkan (0,5 stycken) och skär i tunna skivor.
- 8
Skala den röda schalottenlöken (1 styck) och skär i fina ringar.
- 9
Skala äggen, halvera dem och lägg upp på tallrikar tillsammans med salladen, gurkan och schalottenlöken.
- 10
Vispa ihop yoghurt (150 g), citronsaft (1 msk), vitvinsvinäger (2 msk), honung (1 tsk), senap (1 tsk), salt, peppar och 2 msk vatten.
- 11
Tvätta örterna (5 g), finhacka dem och rör ner i dressingen.
- 12
Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg två bitar på varje tallrik med sallad.
- 13
Hyvla parmesan (30 g) över salladen och ringla dressingen över allt.