Enkel hemgjord sesamkyckling
av Tavolino
En snabb och smakrik wok i kinesisk-amerikansk stil med möra kycklingbitar täckta i en söt och syrlig sesamsås, serverad över jasminris.
Ingredienser
- sojasås 0.25 dl
- vatten 2 msk
- rostad sesamolja 1 msk
- farinsocker 3 msk
- risvinäger 1 msk
- färsk ingefära 1 tsk
- vitlök 2 klyftor
- majsstärkelse 0.5 msk
- sesamfrön 1 msk
- matolja 2 msk
- benfri kycklinglårfilé 1 lb
- ägg 1 stort
- majsstärkelse 2 msk
- salt 1 nypa
- peppar 1 nypa
- jasminris 4 dl
- salladslök 2 hela
Gör så här
- 1
Vispa ihop 0.25 dl sojasås, 2 msk vatten, 1 msk rostad sesamolja, 3 msk farinsocker, 1 msk risvinäger, 1 tsk färsk ingefära, 2 vitlöksklyftor, 0.5 msk majsstärkelse och 1 msk sesamfrön i en liten skål.
- 2
Ställ såsblandningen åt sidan.
- 3
Vispa 1 stort ägg med 2 msk majsstärkelse, 1 nypa salt och 1 nypa peppar i en stor skål tills det skummar.
- 4
Putsa 1 lb kycklinglårfilé från överflödigt fett och skär köttet i 2,5 cm stora bitar.
- 5
Lägg kycklingbitarna i äggblandningen och vänd runt tills de är jämnt täckta.
- 6
Hetta upp 2 msk matolja i en stor stekpanna på medelvärme tills den är riktigt varm.
- 7
Lägg i den panerade kycklingen i stekpannan i ett enda lager.
- 8
Stek kycklingen utan att röra den tills undersidan är gyllenbrun.
- 9
Vänd kycklingbitarna försiktigt och dela upp dem i mindre bitar vid behov.
- 10
Fortsätt steka tills kycklingen är gyllenbrun på alla sidor och genomstekt.
- 11
Häll såsblandningen över kycklingen i stekpannan.
- 12
Vänd kycklingen så att den täcks helt av såsen.
- 13
Låt såsen sjuda under försiktig omrörning tills den tjocknar och täcker kycklingen, ta sedan av från värmen.
- 14
Servera kycklingen över 4 dl kokt jasminris och garnera med 2 skivade salladslökar.