Katsu Curry (Japansk curry med kycklingfilé)
av Tavolino
En älskad japansk husmansrätt bestående av en krispig kycklingfilé som serveras med fluffigt ris och en fyllig, smakrik currysås gjord på grönsaker och köpt currybas.
Ingredienser
- gul lök 400g / 0.9lb skivad i 1cm / ⅜” breda bitar
- potatis 250g / 0.6lb skuren i 1.5cm / ⅝” tärningar
- morot 100g / 3.5oz skivad i 7mm / ¼” tjocka skivor
- olja 1 msk
- House Vermont Curry (Mild) ½ paket av 230g / 0.5lb
- vatten 800ml / 1.7pt
- kokt ris (varmt) 4 dl
- Kycklingfiléer 4 stycken skurna i 2.5cm / 1” breda strimlor
- fukujinzuke 4 msk (valfritt)
Gör så här
- 1
Skala 250g potatis och 100g morötter. Skär potatisen i 1.5cm stora tärningar, morötterna i 7mm tjocka skivor och 400g lök i 1cm breda bitar.
- 2
Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
- 3
Tillsätt potatis och morötter i kastrullen och fräs i några minuter tills de är lätt täckta av olja.
- 4
Häll 800ml vatten i kastrullen. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och sjud tills grönsakerna är mjuka.
- 5
Medan grönsakerna sjuder, skär 4 kycklingfiléer i 2.5cm breda strimlor.
- 6
Tillsätt det halva paketet House Vermont Curry (Mild) currybas i kastrullen. Rör om väl tills currybasen är helt upplöst och såsen tjocknar.
- 7
Sjud currysåsen på låg värme tills den når önskad konsistens.
- 8
Hetta upp olja i en separat panna och stek kycklingstrimlorna tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- 9
Lägg en portion av 4 dl varmt kokt ris på varje tallrik.
- 10
Häll currysåsen över riset och arrangera de krispiga kycklingfiléerna ovanpå.
- 11
Servera genast med 4 msk fukujinzuke vid sidan av om så önskas.