Kibbeling

Fisk 25 min 4 portioner Medel 450 kcal

av Tavolino

Klassisk nederländsk friterad torsk i en krispig frityrsmet. Ett läckert mellanmål eller huvudrätt, serverad med citron och en fräsch sås.

Ingredienser

1
Klappa 500 g torsk torr och skär den i bitar på cirka 3 cm.
2
Stänk 1 msk citronsaft över fiskbitarna och krydda med 1 nypa peppar och salt samt 1 tsk dill.
3
Vispa ihop 400 ml mjölk och 1 st ägg i en skål med en visp.
4
Tillsätt gradvis 225 g vetemjöl i mjölkblandningen och vispa till en slät smet utan klumpar.
5
Hetta upp frityroljan i en kastrull till 180 °C.
6
Doppa de kryddade fiskbitarna i smeten och låt överflödig smet rinna av.
7
Låt försiktigt fisken glida ner i den heta oljan; fritera inte för många bitar åt gången.
8
Fritera kibbelingen i 4 till 5 minuter tills den är gyllenbrun.
9
Lyft upp kibbelingen ur oljan med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
10
Servera genast med citronklyftor och eventuellt en valfri sås.