Bread and Butter Pudding
av Tavolino
En klassisk brittisk efterrätt som består av lager av bröd dränkt i en rik vaniljsås, gräddad tills den är gyllene och luftig.
Ingredienser
- standardmjölk 250 ml
- vispgrädde 300 ml
- vaniljstång 1
- stora ägg 3
- äggula 1
- strösocker 40 g
- dagsgammalt vitt bröd med skorpa 8 skivor
- lättsaltat smör 50 g
- blandade sultanrussin och korinter 75 g
- citronzest 1/2 citron
- råsocker 25 g
Gör så här
- 1
Värm mjölk, grädde och vaniljstång i en kastrull tills det nästan kokar.
- 2
Vispa äggen och den extra äggulan med strösockret i en separat kanna.
- 3
Häll långsamt den varma mjölkblandningen över äggblandningen under konstant omrörning tills den är slät.
- 4
Smörj en ugnssäker form lätt med smör.
- 5
Skär bort kanterna från brödskivorna, smöra båda sidor och skär dem i trianglar.
- 6
Lägg hälften av brödskivorna i botten av formen, så att de överlappar varandra något.
- 7
Blanda den torkade frukten med citronzesten och strö hälften av blandningen över brödet.
- 8
Lägg resten av brödet ovanpå och strö över resten av fruktblandningen.
- 9
Ta bort vaniljstången från äggstanningen och häll vätskan över puddingen.
- 10
Låt puddingen dra i minst 30 minuter.
- 11
Värm ugnen till 180°C.
- 12
Strö råsockret över puddingen.
- 13
Grädda i 35-40 minuter tills puddingen är gyllenbrun och har puffat upp.