Chicken Tikka Masala
av Tavolino
En klassisk, smakrik indisk-inspirerad curry med mör, yoghurtmarinerad kyckling som brynts för en rökig smak och sjudits i en rik, aromatisk tomatbaserad sås.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé (benfri, utan skinn), skuren i 3 cm stora tärningar 600g
- Naturell yoghurt (fet) 1/2 dl
- Vitlök, finhackad 1,5 msk
- Ingefära, riven 1 msk
- Garam masala 2 tsk
- Gurkmeja 1 tsk
- Malen spiskummin 1 tsk
- Kashmiri chilipulver (eller vanligt) 1 tsk
- Salt 1 tsk
- Vegetabilisk olja 1 msk
- Smör 2 msk
- Gul lök, finhackad 1 stor
- Vitlök, finhackad 1,5 msk
- Ingefära, riven 1 msk
- Malen koriander 1,5 tsk
- Malen spiskummin 1,5 tsk
- Garam masala 1 tsk
- Chilipulver 1 tsk
- Tomatpuré (passerade tomater) 400g
- Vispgrädde 2,5 dl
- Socker 1 tsk
- Salt efter smak
Gör så här
- 1
Blanda 600g kycklinglårfilé i tärningar med 1/2 dl naturell yoghurt, 1,5 msk vitlök, 1 msk ingefära, 2 tsk garam masala, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk spiskummin, 1 tsk chilipulver och 1 tsk salt.
- 2
Blanda väl så att kycklingen täcks och låt marinera i kylskåp i 30 minuter.
- 3
Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja i en stor panna på medelhög värme.
- 4
Bryn den marinerade kycklingen i omgångar tills den fått färg på alla sidor, ta sedan ur och ställ åt sidan.
- 5
Smält 2 msk smör i samma panna på medelvärme.
- 6
Tillsätt 1 stor lök och fräs tills den mjuknat.
- 7
Rör ner 1,5 msk vitlök och 1 msk ingefära, låt fräsa tills det doftar gott.
- 8
Tillsätt 1,5 tsk malen koriander, 1,5 tsk malen spiskummin, 1 tsk garam masala och 1 tsk chilipulver. Låt steka i 1 minut.
- 9
Häll i 400g passerade tomater och rör om så att det blandas med kryddorna.
- 10
Låt såsen sjuda i 10 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 11
Rör ner 2,5 dl vispgrädde och 1 tsk socker.
- 12
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i pannan och låt koka tills kycklingen är genomstekt.
- 13
Smaka av med salt före servering.