Klassiskt Tiramisù-recept utan ägg
av Tavolino
En klassisk italiensk lagerdessert som tillagas utan råa ägg och istället får en luftig och krämig konsistens med vispad grädde. Perfekt för dig som vill undvika råa ägg och utmärkt att förbereda i förväg.
Ingredienser
- starkt kaffe eller dubbel espresso 1 kopp
- Mascarpone 250 g
- vispgrädde 250 g
- savoiardikex 150 g
- mandelikör (Amaretto) 5 msk
- bourbon-vaniljsocker 2 påsar
- gräddfix 1 påse
- kakaopulver att pudra över
Gör så här
- 1
Brygg kaffet eller den dubbla espresson (1 kopp) och låt det svalna helt.
- 2
Blanda det avsvalnade kaffet med 5 msk mandellikör (Amaretto) i en flat skål.
- 3
Vispa grädden (150 g) med 1 påse gräddfix i en skål tills den är styv.
- 4
Rör 250 g mascarpone slätt med 2 påsar bourbon-vaniljsocker i en separat skål.
- 5
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponekrämen tills du har en jämn smet.
- 6
Doppa snabbt savoiardikexen (250 g) ett i taget i kaffe- och amarettoblandningen, låt dem inte bli genomblöta.
- 7
Lägg ett lager av de doppade savoiardikexen i en ugnsform.
- 8
Fördela hälften av mascarponekrämen jämnt över savoiardikexen.
- 9
Lägg på ytterligare ett lager av de resterande savoiardikexen.
- 10
Bred ut resten av krämen över det andra lagret savoiardikex.
- 11
Täck över Tiramisùn och låt den stå i kylskåp i minst 4 timmar för att sätta sig.
- 12
Pudra Tiramisùn generöst med kakaopulver före servering.