Körsbärsclafoutis
av Tavolino
En klassisk fransk dessert som är enkel att förbereda, gjord på mogna körsbär och en krämig smet, perfekt för sommaren. Den serveras traditionellt ljummen för bästa konsistens.
Ingredienser
- färska urkärnade körsbär 500 g
- ägg 3
- vetemjöl 100 g
- strösocker 75 g
- mjölk 30 cl
- valfri smaksättning (citronskal, vaniljextrakt, rom eller apelsinblomsvatten) 1 tsk
- smör (till formen) 1 tsk
- strösocker (till formen) 1 msk
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 180°C.
- 2
Smörj en pajform generöst och strö över 1 msk strösocker.
- 3
Tvätta och kärna ur 500 g färska körsbär.
- 4
Fördela körsbären jämnt i botten av den förberedda formen.
- 5
Vispa 3 ägg med 75 g strösocker i en skål tills blandningen blir vitaktig.
- 6
Vänd ner 100 g vetemjöl gradvis under kraftig omrörning för att undvika klumpar.
- 7
Tillsätt 30 cl mjölk lite i taget under omrörning.
- 8
Smaksätt smeten med 1 tsk av valfri smaksättning (citronskal, vanilj, rom eller apelsinblomsvatten).
- 9
Häll smeten över körsbären i formen.
- 10
Ställ in i ugnen och grädda clafoutisen i 40 minuter.
- 11
Kontrollera att den är färdig med en provsticka: den ska komma ut ren.
- 12
Låt clafoutisen svalna utanför ugnen i 10 minuter innan servering.