Långkokt köttgryta
av Tavolino
En mustig, långkokt köttgryta med möra köttbitar och rotfrukter som sjudit i en rik, smakrik skysås med örter och umamirika kryddor.
Ingredienser
- Röda potatisar 900 g
- Gul lök 1
- Morötter 3
- Selleri 4 stjälkar
- Vitlök 4 klyftor
- Högrev för gryta 700 g
- Vetemjöl 2 msk
- Salt 1/4 tsk
- Svartpeppar 1/4 tsk
- Matolja 2 msk
- Köttbuljong 500 ml
- Dijonsenap 2 msk
- Worcestershiresås 1 msk
- Soja 1 msk
- Farinsocker 1,5 tsk
- Torkad rosmarin 1,5 tsk
- Torkad timjan 1,5 tsk
Gör så här
- 1
Tärna 900 g röd potatis och 1 gul lök. Skiva 3 morötter och 4 stjälkar selleri. Finhacka 4 vitlöksklyftor.
- 2
Lägg de förberedda grönsakerna i en slowcooker på 4–5 liter.
- 3
Vänd 700 g högrev med 2 msk vetemjöl, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en skål tills köttet är täckt.
- 4
Hetta upp 2 msk matolja i en stekpanna på medelhög värme.
- 5
Bryn det mjölade köttet i den heta pannan tills det fått färg runt om.
- 6
Flytta över det brynta köttet till slowcookern och lägg det ovanpå grönsakerna.
- 7
Vispa ihop 500 ml köttbuljong, 2 msk dijonsenap, 1 msk worcestershiresås, 1 msk soja, 1,5 tsk farinsocker, 1,5 tsk torkad rosmarin och 1,5 tsk torkad timjan i en separat skål.
- 8
Häll buljongblandningen över köttet och grönsakerna i slowcookern.
- 9
Lägg på locket och tillaga på låg värme i 4 timmar tills köttet är mört.