Blomkålssoppa – enkel & snabb
av Tavolino
En krämig och aromatisk blomkålssoppa som tillagas med få ingredienser på bara 30 minuter. Den innehåller ingen smältost och får sin krämighet från en potatis och grädde.
Ingredienser
- Blomkål 500 g ansad
- Schalottenlök 1 st
- Vitlöksklyfta 1 st
- Potatis 1 medelstor
- Grönsaksbuljong 750 ml
- Grädde (ca 30% fett) 200 ml
- Smör 20 g
- Citronsaft 1 msk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Muskotnöt 1 nypa
Gör så här
- 1
Ansa blomkålen (500 g) och skär i små buketter. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftan.
- 2
Skala, tvätta och tärna potatisen smått.
- 3
Smält smöret (20 g) i en kastrull på medelvärme.
- 4
Fräs den hackade schalottenlöken och vitlöken i smöret tills de är glansiga.
- 5
Tillsätt blomkålsbuketterna och potatistärningarna och låt fräsa med en kort stund.
- 6
Häll på grönsaksbuljongen (750 ml).
- 7
Låt soppan koka upp och sjud sedan under lock på medelvärme i 15 minuter.
- 8
Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer.
- 9
Rör ner grädden (200 ml) i soppan.
- 10
Smaka av soppan med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
- 11
Smaka av med lite citronsaft och servera.