Taco-bowl
av Tavolino
En fräsch och hälsosam Tex-Mex-bowl med kryddig köttfärs, kidneybönor, krispig sallad och en krämig persiljedipp.
Ingredienser
- Persilja 0.5 knippe (10 g)
- Gräddfil 200 g
- Peppar efter smak
- Salt efter smak
- Grön chili 1
- Romansallad 2
- Körsbärstomater 200 g
- Ekologisk lime 1
- Avokado 1
- Olivolja 1 msk
- Nötfärs 300 g
- Tomatpuré 1 msk
- Chiliflakes 1 nypa
- Malen spiskummin 0.5 tsk
- Kidneybönor 240 g
- Cheddar 50 g
Gör så här
- 1
Skölj persiljan, skaka den torr och plocka bladen. Finhacka hälften av persiljan.
- 2
Blanda 200 g gräddfil med den hackade persiljan. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- 3
Skölj chilin och skär i sneda skivor. Skölj romansalladen, ta bort roten och strimla bladen.
- 4
Skölj de 200 g körsbärstomatema och halvera eller kvarta dem. Skölj limen och klyfta den.
- 5
Halvera avokadon, ta bort kärnan, gröp ur fruktköttet och skär i skivor.
- 6
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och bryn 300 g nötfärs på medelvärme i 3 minuter.
- 7
Tillsätt 1 msk tomatpuré, 1 nypa chiliflakes, 0.5 tsk spiskummin och lite salt till köttet och stek i ytterligare 5 minuter.
- 8
Skölj de 240 g kidneybönorna i en sil och låt rinna av. Riv cheddarn fint.
- 9
Fördela sallad, tomater, avokado, kött och bönor i 4 skålar.
- 10
Garnera bowlarna med cheddar, dippen, resten av persiljan och chilin. Mal över lite peppar och servera.