1. 1

   Steg 1

   Förvärm ugnen till 80 °C med över- och undervärme.

2. 2

   Steg 2

   Krydda 2.5 kg ryggbiff runt om med salt och peppar.

3. 3

   Steg 3

   Hetta upp 100 g skirat smör i en stekpanna och bryn köttet kraftigt på alla sidor i 20 minuter.

   Timer 20 min
4. 4

   Steg 4

   Lägg det brynta köttet på ett ugnsgaller. Placera en långpanna under för att fånga upp köttsaft som droppar.

5. 5

   Steg 5

   Låt ryggbiffen tillagas i ugnen i 5 till 6 timmar vid konstanta 80 °C.

   Timer 300 min

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg