Lax-tartar med avokado
av Tavolino
En fräsch och lätt lax-tartar som imponerar med kombinationen av krämig avokado och smakrik rökt lax. Perfekt som en elegant förrätt till en hälsosam meny.
Ingredienser
- Avokador 3
- Slanggurka 0.5
- Dill 2 stjälkar
- Citronsaft 1 msk
- Worcestershiresås 4 stänk
- Dijonsenap 1 tsk
- Honung 1 tsk
- Vitvinsvinäger 3 msk
- Olivolja 50 ml
- Kapris 45 g
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Tomater 2
- Rökt lax 350 g
- Krasse 1 ask
Gör så här
- 1
Halvera 3 avokador, kärna ur dem, gröp ur fruktköttet och skär i små tärningar.
- 2
Tvätta 0.5 slanggurka, ansa den och skär även den i små tärningar.
- 3
Tvätta 2 stjälkar dill, skaka dem torra och finhacka.
- 4
Blanda avokado- och gurktärningar i en skål med den hackade dillen, 1 msk citronsaft och 4 stänk Worcestershiresås.
- 5
Rör ihop 1 tsk dijonsenap, 1 tsk honung, 3 msk vitvinsvinäger och 50 ml olivolja i en liten skål för dressingen.
- 6
Rör ner 45 g kapris i dressingen och smaka av med salt och peppar.
- 7
Skålla 2 tomater snabbt i kokande vatten, dra av skalet och kärna ur dem.
- 8
Tärna tomatköttet fint och vänd ner det i den förberedda dressingen.
- 9
Lägg upp avokado- och gurkblandningen på 4 tallrikar med hjälp av serveringsringar.
- 10
Lyft försiktigt av ringarna.
- 11
Dela 350 g rökt lax i mindre bitar och fördela ovanpå tartaren.
- 12
Ringla dressingen över lax-tartaren.
- 13
Klipp 1 ask krasse och garnera lax-tartaren med avokado med den.