Moqueca de Peixe
av Tavolino
En smakrik och lättlagad moqueca de peixe från Bahia, perfekt för en familjelunch. Denna livfulla rätt kombinerar fisk med färgglad paprika, tomat, koriander, kokosmjölk och dendeolja.
Ingredienser
- fiskkotletter av haj eller havsabborre 700 gram
- citronsaft 1
- stor lök, hackad 1
- vitlöksklyftor, pressade 2
- grön paprika, hackad 1
- röd paprika, hackad 1
- mogna tomater, hackade 2
- knippe koriander, hackad 1
- kokosmjölk 200 ml
- dendeolja 2 matskedar
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- vatten 1/2 kopp
- olivolja 1/2 kopp
Gör så här
- 1
Krydda 700 gram fiskkotletter av haj eller havsabborre med saften från 1 citron, salt och svartpeppar efter smak.
- 2
Låt fisken marinera i 20 minuter i kylskåpet för att ta åt sig smakerna.
- 3
Hetta upp 1/2 kopp olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
- 4
Fräs 1 hackad stor lök och 2 pressade vitlöksklyftor tills de är gyllene.
- 5
Tillsätt 1 hackad grön paprika och 1 hackad röd paprika i kastrullen.
- 6
Lägg i 2 hackade mogna tomater och fräs i 5 minuter tills de mjuknat.
- 7
Tillsätt 1/2 kopp vatten och koka i ytterligare 5 minuter.
- 8
Placera de marinerade fiskkotletterna ovanpå grönsaksbädden i kastrullen.
- 9
Ringla 200 ml kokosmjölk och 2 matskedar dendeolja över fisken.
- 10
Lägg på locket och koka på svag värme i 15 minuter.
- 11
Strö 1 knippe hackad koriander över allt.
- 12
Servera moquecan omedelbart med vitt ris.