Medelhavsinspirerad gurksallad
av Tavolino
En uppfriskande och livfull sallad med krispig gurka, syrlig fetaost och en smakrik citron- och vitlöksdressing, toppad med färska örter.
Ingredienser
- Libanesisk gurka 4-5
- Grekisk fetaost 50 g
- Färsk dill 1/4 dl
- Färsk mynta 1/4 dl
- Rödlök 1/4
- Citronsaft 2 msk
- Extra virgin olivolja 2 msk
- Vitlök 1 klyfta
- Salt 1/4 tsk
- Svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Pressa 1 vitlöksklyfta fint med en vitlökspress eller ett rivjärn.
- 2
Blanda 2 msk citronsaft, 2 msk extra virgin olivolja, 1/4 tsk salt, peppar och den pressade vitlöken i en burk eller en liten skål.
- 3
Skaka burken eller vispa i skålen tills dressingen är väl blandad och krämig.
- 4
Låt dressingen stå i några minuter så att vitlökssmaken får mogna.
- 5
Skiva de 4-5 libanesiska gurkorna i slantar eller bitar.
- 6
Skiva 1/4 rödlök tunt.
- 7
Grovhacka 1/4 dl färsk dill och 1/4 dl färsk mynta.
- 8
Lägg gurka, rödlök, dill och mynta i en stor salladsskål.
- 9
Smula ner det mesta av de 50 g grekiska fetaosten i skålen, men spara lite till garnering.
- 10
Häll den förberedda dressingen över salladsingredienserna.
- 11
Vänd salladen noggrant så att alla ingredienser täcks jämnt.
- 12
Flytta över till en serveringsskål och strö över resten av fetaosten.