Äggflan med vispgrädde
av Tavolino
En traditionell spansk dessert; detta äggflan berikas med vispgrädde för en ännu krämigare konsistens. Det passar perfekt för alla tillfällen och tillagas enkelt i vattenbad i ugnen.
Ingredienser
- ägg 4
- vispgrädde (35 % fetthalt) 200 milliliter
- standardmjölk 300 milliliter
- strösocker 65 gram
- flytande karamell till formen
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 180°C med över- och undervärme.
- 2
Täck botten på en ugnssäker form med den flytande karamellen.
- 3
Vispa 4 ägg i en stor skål tills de är väl blandade.
- 4
Tillsätt 300 ml vispgrädde i skålen med äggen.
- 5
Blanda ner 200 ml standardmjölk och 65 gram strösocker i smeten.
- 6
Vispa allt försiktigt tills du får en jämn smet utan att det skummar för mycket.
- 7
Häll smeten i den karamelliserade formen.
- 8
Placera formen i en större ugnssäker form.
- 9
Fyll den stora formen med varmt vatten tills det når halvvägs upp på flanformen för vattenbadet.
- 10
Grädda i 45 minuter tills flanet har stannat.
- 11
Ta ut flanet ur ugnen och låt svalna i rumstemperatur.
- 12
Ställ flanet i kylskåpet i minst 4 timmar före servering.
- 13
Stjälp försiktigt upp flanet genom att dra en tunn kniv längs kanterna och servera.