1. 1

   Steg 1

   Skär 500 g kycklinglårfilé i munsbitar.

2. 2

   Steg 2

   Skiva 300 g asiatisk aubergine i slantar och ansa 150 g sockerärtor.

3. 3

   Steg 3

   Om du använder köpt pasta, finhacka 2 vitlöksklyftor, riv 2,5 cm ingefära och mät upp 1 matsked citrongräspasta.

4. 4

   Steg 4

   Hetta upp en kastrull på medelvärme och fräs 4 matskedar grön currypasta (plus valfria aromater) i 1 minut tills det doftar.

   Timer 1 min
5. 5

   Steg 5

   Rör ner 400 ml av kokosmjölken och låt koka i 2 minuter så att smakerna blandas.

   Timer 2 min
6. 6

   Steg 6

   Tillsätt kycklingbitarna i kastrullen och stek i 5 minuter tills de inte längre är rosa.

   Timer 5 min
7. 7

   Steg 7

   Häll i resterande 400 ml kokosmjölk och 240 ml kycklingbuljong, och låt koka upp.

8. 8

   Steg 8

   Tillsätt den skivade auberginen och 4 kaffirlimeblad. Sjud i 10 minuter tills auberginen är mjuk.

   Timer 10 min
9. 9

   Steg 9

   Rör ner sockerärtorna och koka i 2 minuter tills de är klargröna och har lite tuggmotstånd.

   Timer 2 min
10. 10

    Steg 10

    Smaka av med 2 teskedar socker och 2 matskedar fisksås.

11. 11

    Steg 11

    Rör ner 1/2 dl packad thaibasilika och 1 matsked limejuice, ta sedan av från värmen.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg