1. 1

   Steg 1

   Blötlägg 400 g cannellinibönor över natten. Häll av vattnet och koka dem i vatten i en timme.

   Timer 60 min
2. 2

   Steg 2

   Finhacka 100 g morötter, 100 g selleri, 100 g gul lök och 1 vitlöksklyfta. Skär 300 g potatis i tärningar.

3. 3

   Steg 3

   Strimla 300 g savoykål, 400 g svartkål och 300 g mangold. Mosa 300 g skalade tomater.

4. 4

   Steg 4

   Mixa hälften av de kokta bönorna med kokvattnet. Spara den andra hälften hela.

5. 5

   Steg 5

   Fräs lök, selleri, morot, vitlök och 10 g färsk timjan i 50 ml extra virgin olivolja i en stor kastrull.

   Timer 10 min
6. 6

   Steg 6

   Tillsätt potatis och bladgrönsaker (savoykål, svartkål, mangold). Salta och peppra, och låt puttra en kort stund.

7. 7

   Steg 7

   Rör ner de skalade tomaterna och bönkrämen. Tillsätt vatten så att det täcker grönsakerna.

8. 8

   Steg 8

   Koka upp och låt sjuda på medellåg värme i 45 minuter.

   Timer 45 min
9. 9

   Steg 9

   Vänd ner de hela bönorna som sparades tidigare.

10. 10

    Steg 10

    Tillsätt 300 g skivat dagsgammalt bröd och tryck ner det ordentligt i buljongen.

11. 11

    Steg 11

    Täck över och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.

    Timer 120 min
12. 12

    Steg 12

    Innan servering, värm upp soppan, justera konsistensen med vatten om det behövs och toppa med en skvätt olivolja, peppar och timjan.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg