Krispig pastasallad
av Tavolino
En krispig pastasallad där pastan bakas i ugnen med parmesan till krispiga chips och sedan kombineras med färska grönsaker och en krämig yoghurtdressing.
Ingredienser
- Pasta (t.ex. fusilli eller farfalle) 300 g
- Olivolja 2 msk
- Parmesan 50 g
- Paprikapulver (sött) 2 tsk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Minigurkor 3
- röd paprika 1
- Körsbärstomater 250 g
- Vårlök 3
- grekisk yoghurt 250 g
- Citronsaft 3 msk
- Vitlöksklyfta 1
- italienska örter 2 tsk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
- 2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- 3
Häll av pastan, låt den ånga av en kort stund och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
- 4
Blanda pastan med olivolja, nyriven parmesan, paprikapulver, salt och peppar.
- 5
Grädda pastan i ugnen i 20 till 25 minuter, vänd den efter halva tiden.
- 6
Rör ihop grekisk yoghurt med citronsaft, pressad vitlök och italienska örter till dressingen.
- 7
Smaka av dressingen med salt och peppar.
- 8
Skiva minigurkorna, tärna paprikan, halvera körsbärstomaterna och skiva vårlöken i ringar.
- 9
Lägg de förberedda grönsakerna i en stor skål.
- 10
Låt den krispiga pastan svalna något, tillsätt den till grönsakerna och blanda allt med dressingen.