Köttbullar med krämig sås
av Tavolino
Klassiska svenska köttbullar av blandfärs, serverade i en smakrik gräddsås med en gnutta soja och senap.
Ingredienser
- Schalottenlök 2 st
- Blandfärs 500 g
- Ströbröd 4 msk
- Mjölk 3 msk
- Ägg 1 st
- Salt 0.5 tsk
- Peppar 1 nypa
- Smör 80 g
- Vetemjöl 40 g
- Kalvfond 450 ml
- Grädde 200 g
- Dijonsenap 2 tsk
- Soja 3 tsk
Gör så här
- 1
Finhacka schalottenlöken.
- 2
Blanda färsen i en skål med ströbröd, mjölk, ägg, schalottenlök, salt och peppar.
- 3
Forma färsen till cirka 40 små köttbullar.
- 4
Hetta upp 40 g smör i en stekpanna.
- 5
Stek köttbullarna i omgångar tills de fått fin färg runt om och ta ur dem ur pannan.
- 6
Smält resten av smöret i en kastrull till såsen.
- 7
Rör ner mjölet i smöret.
- 8
Vispa ner kalvfond och grädde lite i taget.
- 9
Låt såsen koka upp under omrörning tills den tjocknar.
- 10
Smaka av med salt, peppar, dijonsenap och soja.
- 11
Lägg ner köttbullarna i såsen eller servera såsen till.