Snabb kvargsockerkaka
av Chrisi
En saftig och snabb sockerkaka med kvarg, perfekt för en liten bröd- eller sockerkaksform.
Ingredienser
- Ägg (storlek M) 2
- Kvarg (mager eller vanlig) 250 g
- Smör eller margarin (mjukt) 120 g
- Socker 150 g
- Vaniljsocker 1 paket
- Salt 1 nypa
- Citron (rivet skal) 0.5
- Vetemjöl 300 g
- Bakpulver 1 paket
- Mjölk 50 ml
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 180 °C över-/undervärme (eller 160 °C varmluft). Smörj en brödform och bröa den med lite mjöl eller ströbröd.
- 2
Vispa 120 g smör, 150 g socker, 1 paket vaniljsocker, 1 nypa salt och skalet från 0.5 citron krämigt i en skål.
- 3
Rör ner de 2 äggen ett i taget, vispa ca 30 sekunder efter varje ägg.
- 4
Rör ner 250 g kvarg i ägg- och smörblandningen.
- 5
Blanda 300 g mjöl med 1 paket bakpulver.
- 6
Vänd ner mjölblandningen växelvis med 50 ml mjölk i smeten tills den är slät. Rör inte för länge.
- 7
Häll smeten i den förberedda formen.
- 8
Grädda kakan på mellersta falsen i ca 50 till 60 minuter. Gör ett stickprov för att se om den är färdig.
- 9
Låt kakan vila en kort stund i formen efter gräddning, stjälp sedan upp den och låt den svalna helt på ett galler.