Fylld zucchini med tomat och mozzarella
av Tavolino
En lätt, kolhydratfattig måltid där urgröpt zucchini gratineras i ugnen med aromatiska körsbärstomater och krämig mozzarella.
Ingredienser
- Zucchini 2 medelstora
- Körsbärstomater 200 g
- Mozzarella 1 boll
- Salt
- Peppar
- Olivolja 1 msk
- Färsk basilika
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
- 2
Dela zucchinin på längden.
- 3
Gröp försiktigt ur kärnhuset ur zucchinin med en tesked.
- 4
Skiva körsbärstomaterna.
- 5
Skär mozzarellan i små bitar.
- 6
Krydda zucchinihalvorna med salt och peppar.
- 7
Fyll zucchinin med tomatskivor och mozzarellabitar.
- 8
Ringla olivolja över den fyllda zucchinin.
- 9
Lägg zucchinin i en ugnsform och grädda i ugnen i 25 minuter.
- 10
Ta ut den färdiga zucchinin ur ugnen och garnera med färsk basilika.