1. 1

   Steg 1

   Förvärm ugnen till 160°C.

2. 2

   Steg 2

   Bryn 200 g rimmat sidfläsk i en ugnssäker gryta på hög värme.

3. 3

   Steg 3

   Tillsätt 1,2 kg nötkött skuret i 4 cm stora bitar och bryn dem väl runt om.

4. 4

   Steg 4

   Rör ner 1 stor skivad lök, 2 krossade vitlöksklyftor och 2 skivade morötter.

5. 5

   Steg 5

   Tillsätt 30 g smör och låt allt fräsa i några minuter.

6. 6

   Steg 6

   Pudra över 2 msk vetemjöl och rör om väl i 2 minuter.

   Timer 2 min
7. 7

   Steg 7

   Tillsätt 2 msk tomatpuré.

8. 8

   Steg 8

   Häll på 75 cl rödvin och 120 ml köttbuljong.

9. 9

   Steg 9

   Tillsätt 1 bouquet garni, salta och peppra.

10. 10

    Steg 10

    Sätt på locket och ställ in grytan i ugnen för 3 timmars långkok.

    Timer 180 min
11. 11

    Steg 11

    Under tiden, fräs 250 g champinjoner och 3 schalottenlökar i 2 msk olivolja och 25 g smör.

12. 12

    Steg 12

    Tillsätt detta i grytan 30 minuter innan tillagningstiden är slut.

    Timer 30 min
13. 13

    Steg 13

    Servera varmt, köttet ska vara så mört att det faller isär.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg