Mormors hemgjorda cheesecake
av Tavolino
En klassisk ugnsbakad cheesecake, mjuk och krämig, med den traditionella smaken som påminner om gamla tiders recept, perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser
- färskost av philadelphiatyp 500 gram
- socker 150 gram
- vispgrädde 250 milliliter
- ägg 3
- vaniljextrakt 1 tesked
- vetemjöl 2 matskedar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C och förbered en rund form genom att klä botten och kanterna med bakplåtspapper för att göra det lättare att få ut kakan.
- 2
Lägg 500 gram färskost av philadelphiatyp och 150 gram socker i en stor skål.
- 3
Vispa ihop ost och socker med elvisp eller för hand tills du får en slät kräm utan klumpar.
- 4
Tillsätt de 3 äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg så att de blandas helt i smeten.
- 5
Tillsätt 250 milliliter vispgrädde och teskeden med vaniljextrakt i blandningen.
- 6
Sikta ner de 2 matskedarna vetemjöl i skålen och vänd försiktigt ner det med en slickepott eller visp tills allt mjöl är blandat.
- 7
Häll hela smeten i den förberedda formen och se till att den fördelas jämnt.
- 8
Grädda cheesecaken i 45 minuter på 180 °C tills kanterna är fasta men mitten fortfarande darrar något när du skakar formen.
- 9
Stäng av ugnen och låt kakan vila inuti med ugnsluckan på glänt i 15 minuter för att undvika att den spricker på grund av plötsliga temperaturförändringar.
- 10
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna helt i rumstemperatur på ett galler.
- 11
Ställ cheesecaken i kylskåp i minst 4 timmar före servering så att den får rätt konsistens.